起心動念的烘焙茶－莊達人的部落格

愛喝茶的朋友，到了一定年紀都會有一個共通話題，喝綠茶或青茶都有一些副作用，例如胃有不適或頻尿，甚至會影響睡眠品質，這些情形都是咖啡因過高所惹的禍。所以達人茶莊感念一些茶友，因為年紀稍長而無適當茶飲可用，才有找回傳統老味道茶飲的動機。

平日沈思，一個人在年輕時候為家人認真工作，等到事業穩定時，多數人已五十多歲。這時想在休息時找一個適當飲品，可能有咖啡或酒。但若只想喝茶，綠茶或青茶（烏龍茶）好像也不太適合，所以達人茶莊認為只有好的烘焙茶是另一項選擇。基於這個理念，上茶山找優質的高山烏龍茶，並且選擇當季的單一茶園、單一茶種，絕不混茶，給這些辛苦一輩子的茶友。達人茶莊親自視察茶園，與茶農交心，讓茶農充分了解製作烘焙茶的動機，因為這份用心，也感動了茶農，願意出售茶葉給我們。

整個心路歷程，或許感動了老天，讓諸多貴人默默的襄助，使得高山烏龍烘焙茶得以完成，不但不同於一般烘焙茶，更打破高山茶不受火的概念，當然風味絕佳，自不在話下。